来自 工作 2021-09-28 10:39 的文章

茶百道想批量做“奶茶哥”

茶相关新员工就业缺口逐年扩大,行业人才培养成为各大品牌面临的新挑战。
 
正在经历门店快速扩张的茶百道,成立了职业技能培训学校,培养“茶小哥”和专业人才。
 
据天眼查App显示,9月18日,茶百道成立成都茶百道职业技能培训学校有限公司,注册资本500万元。其法定代表人为查拜道执行董事兼总经理戴利,经营范围为营利性民办职业技能培训机构。根据股东信息,该公司由四川白茶百道实业有限公司全资拥有,属于茶百道品牌。
 
 
事实上,依靠特许经营模式大规模开店的茶百道,有自己的加盟商培训体系。根据查拜道官网的信息,加盟店需要经过25天的培训。培训费用每人500元,每个加盟店有3个培训名额。新闻致电客服人员了解到,如果当地有分公司,培训可以在当地进行,否则需要去总部成都,照顾吃住。
 
在社交媒体平台知乎上回答关于加入茶百道的问题时,王猷表示,对于90%以上的参与者来说,茶百道的培训难度是“地狱级”。培训期间,7天左右为理论课,15天在线下门店实习。之后会有三轮考试,包括模拟考试、理论考试和实践考试。
 
理论被认为是最难的部分,总分150,及格要求在130以上。考试内容涵盖了所有机器的操作方法,厨房准备材料的步骤,小材料的比例和保质期,目前在售的所有饮料的配方比例,每天开店关店的准备流程,如何迎接客人。答案如下。很多网友发邮件希望得到相关信息。
 
对于新成立的茶百道职业技能培训学校有限公司是否会成为加盟商和企业人才的培训基地,加盟商客服表示,目前还未获悉。目前,加盟商和店员仍在总部或分支机构接受培训。
 
截至发稿时,茶百道官网、品牌微信、微博等渠道尚未发布该培训学校的相关信息。
 
 
百道上海分公司培训场景拍摄:魏向辉。
 
茶百道职业技能培训学校有限公司成立的背后,大概与门店快速扩张需要配备相关人才有关。
 
据我们报道,目前,茶百道门店数量已超过5000家。门店覆盖全国253个城市,日均销量近500万杯。如果每家店配备5名调酒师,则查拜道的5000家店需要配备25000名调酒师。
 
门店扩张需要对员工进行专业培训的同时,茶行业普遍面临招聘难的问题。据茶品牌“福陶建山”相关负责人介绍,今年该品牌收到的简历数量下降了30%,有经验的人稀缺。
 
员工培训和管理是茶叶品牌发展的重要组成部分,尤其是对于加盟品牌。很多茶叶品牌的食品安全事件都与此有关。此前,查拜多也有相关问题。今年2月,上海市奉贤区市场监管局执法人员突击检查奉贤宝龙广场部分茶叶店时,发现存在查百道工作人员将其未密封食品与店内原料混放、工作人员健康证不全、口罩不规范等问题。
 
另一个茶叶品牌奈雪的茶的负责人也在今年8月被曝出类似问题。东莞市市场监管局发布《关于我市奈雪德茶食品安全飞行检查的通报》,其中提到企业未对从业人员进行食品安全培训,未对从业人员实施健康管理和食品安全自检。
 
过去,茶叶从业人员的培训通常由第三方社会培训机构完成。早在几年前,成都、长沙等众多新茶品牌诞生的地方就已经有了调酒师的专业培训机构。但这类机构的质量往往参差不齐,师资力量无法保证,培训效果也不理想,不适合当前的新茶模式。
 
于是,头部茶品牌开始选择自己的人才基地。2019年4月,西茶成立了培训中心。初期主要围绕运营部工作,开展了一系列以人为本的主题培训。2020年4月,西茶借助数字化服务,开展“西茶学院”培训及互动升级。结合腾讯大学T-learning在线课程,开通了“在线学习互动平台”,分享了行业洞察、产品研发、职业发展指导、技术研发、设计研究、市场运营等200多门在线课程。
 
图片来源:微信微信官方账号茶空间站图片来源:微信微信官方账号茶空间站。
此外,相关从业人员也逐渐得到国家和社会的认可。今年年初,人力资源和社会保障部官网发布了《关于公开拟发布集成电路工程技术人员职业信息的公告》,调酒师成为新职业之一。
 
根据公告的定义,“饮用者”是指通过配色、造型、营养成分配比等方式,为茶、果、奶及其制品等原辅材料调配出口味多样化的饮品,主要负责购买、清洗、装饰、调配、推荐等任务的人。随着行业的发展,在“小茶哥”身份得到认可的同时,茶叶从业人员的培养也会受到规范化管理和规则的进一步制约。